kaiyuncom:红肉和白肉各指什么肉？

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　　红肉主要指哺乳动物的肌肉组织如牛肉、羊肉、猪肉，白肉则包括禽类如鸡肉、鸭肉及鱼类等水产类肉食。

　　红肉指烹饪前出现赤色的哺乳动物肉类，含较多肌红蛋白，典型代表有牛肉、羊肉、马肉及深色猪肉。

　　白肉包括禽类和水产品，肉质色彩较浅，如鸡肉、火鸡肉、鸭肉等禽类，以及三文鱼、鳕鱼等鱼类。

　　红肉富含铁元素和维生素B12，但饱满脂肪含量较高；白肉蛋白质易吸收且脂肪含量较低，鱼类还含不饱满脂肪酸。

　　主张红肉每周摄入不超越500克，优先挑选瘦肉部位；白肉可作为日常蛋白质大多数来自，留意禽类去皮食用更健康。

　　均衡调配红白肉摄入，合作蔬菜水果及全谷物，可统筹养分与健康需求。特殊人群需依据医嘱调整肉类挑选份额。

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